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Ein 2018er Lemberger vom Württemberger Spitzenwinzer Christian Dautel, der in einem Akazienfass reifte. Die mit 99 Grad Öchsle gelesenen Trauben stammen aus dem Gewann Schallenberg im Bönnigheimer Sonnenberg, wo der Lemberger auf Gipskeuper steht. Eine sehr hochwertige Parzelle, windgeschützt, extreme Süd-Ausrichtung - „Erste Lage“ nach VDP.Statut. Die opulente Frucht (Brombeeren, Herzkirsche, ein bisschen Holunder, aber auch Zwetschge) vereinen sich mit frisch gemahlenem schwarzem Pfeffer, Wiesenkräutern und - dank der Akazie! - grandiosem Grip am Gaumen.